CIP коротко для чистой на месте (чистка на месте) или на месте чистки. Он определяется как: метод использования высокотемпературной жидкости для очистки с высокой концентрацией, чтобы применить сильное действие к устройству без промывки или перемещения устройства, а также для мытья контактной поверхности пищи.
Следовательно, CIP означает чистку, очистку и стерилизацию без разборки механических устройств и труб. В процессе очистки это может разумно иметь дело с взаимосвязи между промывкой, уборкой, стерилизацией, экономикой, экономией энергии и т. Д. Это оптимизированная технология управления очисткой. Устройство CIP подходит для механических устройств с многоканальной стерилизацией с прямым контактом с жидкими материалами. Если соки напитки, молочные продукты, концентрированные соки и соевое молоко очищаются на месте (т.е. очистка CIP), это метод, обычно используемый для производства напитков и является гарантией качества продукции. Цель очистки состоит в том, чтобы удалить остатки на оборудовании и стену трубы, чтобы обеспечить достижение индекса санитарии. При нормальных обстоятельствах непрерывное использование 6∽8H должно быть промыто один раз. При особых обстоятельствах, когда обнаруживается, что производственная мощность значительно снижается, ее следует немедленно очистить.
Цель очистки состоит в том, чтобы удалить грязь, прилипнувшую к машине, чтобы предотвратить рост микроорганизмов между ними. Чтобы удалить грязь, система очистки должна быть в состоянии обеспечить чистящую способность, необходимую для преодоления загрязняющих веществ. Существует три источника чистящей мощности, а именно: кинетическая энергия, генерируемая от потока чистящей жидкости, химическая энергия, генерируемая из детергента, и тепловая энергия в чистящей жидкости. Эти три возможности имеют дополнительные эффекты. В то же время фактор способности связан с фактором времени. В том же состоянии, чем дольше время промывки, тем лучше эффект промывки.