В проекте пищевой промышленности цена машины важна, но это не единственный фактор. Длялинии по переработке фруктов, линии по переработке кокосов, линии по производству пюре, заводы по производству концентратов соков, системы стерилизации и линии асептического розлива, реальная стоимость проекта зависит отподбор линий, проектирование процесса, монтаж, ввод в эксплуатацию, документация, обучение и долгосрочная-стабильность работы.
На ранней стадии проекта по переработке пищевых продуктов многие клиенты, естественно, начинают с одного вопроса:сколько стоит эта машина?
Это разумный вопрос. Приобретение оборудования является важной инвестицией, и клиентам необходимо сравнивать предложения. Однако для полноголиния пищевой промышленности, цена одной машины составляет лишь часть общей стоимости проекта. Что действительно влияет на долгосрочную-работу, так это то, правильно ли спроектирована и согласована вся система.
Линия по производству пищевых продуктов — это не просто группа машин, соединенных вместе. Мытье, сортировка, дробление, измельчение, фильтрация, смешивание, стерилизация, концентрация, наполнение, очистка и упаковка влияют друг на друга. Если производительность первичной обработки-не соответствует мощности стерилизатора или системы наполнения, вся линия может потерять эффективность.
Например, результат дробления и варки может повлиять на последующую фильтрацию и стерилизацию. Скорость потока, температура стерилизации и время выдержки могут повлиять на стабильность асептического наполнения. Если продукт имеет высокую вязкость, волокно или мелкие частицы, необходимо с самого начала продумать конструкцию насоса, трубопровода, клапана и конструкцию CIP-мойки.
Поэтому,более низкая цена машины не всегда означает более низкую стоимость проекта.
В реальном производстве клиентам также необходимо учитывать потребление энергии, потери продукта, затраты на рабочую силу, время очистки, затраты на техническое обслуживание и время простоя. Более дешевая машина может стать дороже при длительной-эксплуатации, если это приводит к нестабильному производству, затрудненной очистке или частым простоям.
Проектирование процесса также имеет решающее значение. Пюре манго, томатная паста, кокосовое молоко, яблочный сок и ананасовый сок имеют разную вязкость, содержание клетчатки, кислотность и чувствительность к теплу. Даже при одинаковой мощности конфигурация оборудования и параметры процесса могут быть разными. Если конфигурация упрощается только для снижения стоимости, в дальнейшем проект может столкнуться с колебаниями качества продукции, плохими результатами очистки или нестабильным наполнением.
Монтаж и ввод в эксплуатацию не следует рассматривать как второстепенные услуги. После прибытия оборудования на объект заказчика по-прежнему требуются подключение трубопровода, ввод в эксплуатацию электрооборудования, испытания CIP, подключение пара и охлаждающей воды, пробный запуск продукта и обучение операторов. Для систем стерилизации, выпаривания и асептического розлива правильный ввод в эксплуатацию напрямую влияет на возможность непрерывной работы линии.
Полная документация по сдаче проекта также важна. Руководства по эксплуатации, электрические чертежи, чертежи трубопроводов, списки запасных частей, процедуры очистки и инструкции по техническому обслуживанию помогают заказчику управлять линией после установки. Без четких документов и обучения даже удаленная поддержка становится затруднительной.
При сравнении предложений оборудования для пищевой промышленности клиентам следует обращать внимание не только на цену оборудования. Гораздо важнее проверить, понимает ли поставщик процесс, правильно ли подобрано оборудование, включены ли установка и обучение, понятна ли документация и запасные части, а также доступно ли долгосрочное-удаленное обслуживание.
Проект пищевой промышленности – это не только покупка машин. Речь идет о строительствестабильная производственная системакоторые могут поддерживать долгосрочную-работу и создавать ценность для клиента.